Gelato Maestro – 柴野大造

「ジェラートマエストロ」音楽家などの芸術家でよく聞く響きである「マエストロ」だが、あえて自らを「ジェラートマエストロ」と呼ぶ柴野大造。その理由は彼の創り出す「ジェラートアイス」を口にすれば、深くため息し、そして大きく納得する。片手で掴んでいるジェラートのカップ容器には確かに「チョコレート」フレーバーを想像するジェラートアイスだが、スプーンですくったそのジェラートを口に入れた瞬間、オレンジ、シナモン・・・次から次へと様々なテイストが口の中で遊びだす。日本で口にしたことは全くなかったテイストである。「世界はこんなレベルで戦うのか?!」と驚くばかりだが、それ以上にこの世界のフィールドで、日本人として活躍する柴野大造はまさに「ジェラートマエストロ」という称号がしっくりくる。もはや、芸術レベルの味わいである。その芸術レベルな味わいはついに本場のマエストロたちをもうならせた!ジェラートの本場イタリア ローマにあるジェラート界で最も権威のあるイタリア食文化アカデミーにて、アジア初の「世界ジェラート大使」(Ambasciatore del Gelato Italiano nel Mondo)の称号が与えられた。もちろんジェラートマエストロ柴野大造、ただ一人である。

EPISODE004
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日本のジェラート大使として常にトップを走り続けてきた柴野大造。 今、彼にとってのモノづくりは新たな領域へと進んでいた。 日本のジェラート界を盛り上げる「人作り」である。 アンバサダーというポジションにある彼にとってジェラートの大会でも見極める側に入ることが多くなった。 2019年5月に開催される「GERATO FESTIVAL JAPAN」では、しのぎを削るジェラート界の若手たちの力を審査するポジションである。 がむしゃらにジェラートの味を追いかけていた時とはまた違った緊張感を感じている。 それにはとても大きな理由があった。 柴野自身がそうであったように、その人物の一生をある意味「決めてしまう」からである。 ジェラートに導かれ、時には自分と向き合いひたすらジェラートを愛し続けてきた柴野だからこそ、アンバサダーという重要性を誰よりも感じていた。 そんな直向きな柴野をユネスコは見過ごさなかった。 今、柴野は「ユネスコ平和メッセンジャー」という立場からは世界へ向けて平和とジェラートを掛け合わせた事業計画を行っている。 もはや「スイーツ」と一言で表現するレベルでは無いのだ。 まさに柴野は「可能性」という言葉を超えたわけだ。 ジェラートという一つの事に必死に向き合ってきたからこそ見えてきた外の世界、つかんだ頂点。 世界中を飛び回る中で彼はふと、故郷に足を止める。 生まれ育った石川県能登市の大自然を改めて感じることで新しいジェラートが生まれる。 自分にとって大事なものは何なのか?登り詰めた今もなお挑戦し続ける彼の見つめる先に、これからも目が離せない。

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