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柴野大造

EPISODE002

本場イタリアジェラート界から「フェラーリの新型エンジンを探しに来た!」と言わしめた柴野大造。2018年に行われるジェラートワールドカップは「氷職人」「パティシエ」「料理人」「監督(イタリア人)」そして「ジェラート職人」の5人で1チームといった、まさにF1チームを組んで戦うような国別対抗戦である。柴野にとって世界で戦うということは「日々のジェラート制作やレシピ開発などに緊張感が生まれること。それらはダイレクトに結果へ繋がる」と柴野は語る。「プロフェッショナル」という一線で戦うからこその「日々のプロセス」が柴野のもっとも大切にしている信条。信じたものを徹底的に掘り下げて突き進み、そして掴む!この柴野を全力で支えているパワーの源は、とっても素敵な最良であり最高のパートナーの存在!全力で柴野をバックアップし、互いをリスペクトする掛け替えのないパートナーのコメントも必見。

 

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2017.06.28

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